I går ble det fårikål, men her kommer fredagens middag :)

Verdens viktigste jobb!

Åååå du lurer på om jeg jobber??? ..
Joda, JEG ER MAMMA.
Det gjør meg til ei vekkerklokke, kokk, husholderske, servitrise, lærer, nanny, sykesøster, livvakt, fotograf, rådgiver, en livslang student, en fest arrangør, en personlig assistent, en revisor, en MINIBANK, en trøster, jeg har aldri ferie eller betalt når jeg er syk eller fridager.
Jeg jobber dag som natt. Jeg har turnus døgnet rundt resten av mitt liv.
Hilsen STOLT MAMMA!

Eggepannekake

En typisk LCHF frokost består av mye proteiner og fett. Her er en oppskrift på eggepannekake som består av masse proteiner og fett :) Den metter i mange timer, og du kan bruke alle ingredienser du liker! Stek gjerne opp flere når du først er i gang, så kan du ha de i kjøleskapet, ready to eat :)

Du trenger:

1/2 dl fløte
4 egg
1 pk bacon
En neve med en ost du liker
1 avokado
2 skiver skinke
ØKOLOGISK tacosaus (viktig at den er økologisk
om du sverger til LCHF, da den vanlige er stapp full av sukker)







Begynn med å steke baconet. Mens det steker, kan du blande de 4 eggene med 1/2 dl fløte, og visp godt.

Når baconet er ferdig, legger du de til siden, og tilsetter stekesmør. Når smøret har smeltet, heller du eggerøren i pannen, og lar den ligge uten å røre i den. Når pannekaken begynner å bli brun rundt kanten, kan du forsiktig snu den. Når den er snudd, tilsetter du det du vil ha på pannekaken. Best å ta osten først, så den smelter.

Brett sammen, eller la være :) Legg iallefall baconet oppå og ha på en "dæsj" tacosaus, såååå....voila! Spis og enjoy :)

Kyllingkarbiser med fiber :)

Etter en uke med dåpsforberedelser og syke familiemedlemmer, har det ikke blitt mye matlaging. Men nå er jeg tilbake med ukens første middag :)


Du trenger:

2 egg
3 pk kyllingkjøttdeig
En halv tube med Jalapeno-ost
Smårettbacon
Smør til steking










Begynn med å legge smør i pannen, og stek baconet på lav varme.

Mens dette står og putrer, skal kjøttdeigen, eggene og jalapeno-osten i kjøkkenmaskinen. Tilsett med en ss med FiberFin om du har (kan sløyfes) Blend sammen i 2 minutter på lav/middels hastighet.

Når alt er godt blandet, er det baconet som står for tur :) Ha alt baconet i kjøkkenmaskinen, sammen med kjøttdeigen og bland alt godt sammen. Spar på fettet av baconet og tilsett smør.

 Når deigen er godt blandet, lager du kjøttboller av en spiseskje og plasserer de i pannen med baconfettet og smøret. Trykk deigen med skjeen så den blir litt flat. Da slipper du å få den rå inni :)

Stek 3-4 minutter på hver side, på middels varme, og spis så mange du orker :)

 

Frys ned halvparten, og ha resten i kjøleskapet så du kan bruke det som mellommåltid :)